Drodzy odwiedzający stronę, z klasy mistrzowskiej przedstawionej przez autora dowiecie się, jak samodzielnie zrobić wędzarnię na zimne i gorące palenie.
Do tej pory temat produkcji wszelkiego rodzaju wędzarni był na równi z grillami, grillem i grillem. Projekty są również różnorodne, są wędzarnie wędzone na gorąco i zimno, a autor otrzymał pewną uśrednioną wersję. Aby stworzyć swoją wędzarnię, mistrz użył metalu o grubości 2 mm, z którego przyspawał komorę wędzarniczą. W dolnej części wykonano otwór do umieszczenia skrzynki z trocinami, dla której wykonano zjeżdżalnię z profesjonalnej rury. A pod skrzynią znajduje się palnik gazowy do podgrzewania trocin. Wewnątrz wędzarni produkty są umieszczane na specjalnym stojaku wykonanym z kwadratowej rury. Na górze aparat jest zamknięty metalową pokrywą z uchwytem do łatwego otwierania i sprawdzania statusu produktu. Powierzchnia jest pomalowana farbą żaroodporną (srebrna rybka) odporną na temperatury 1200 ° C
0 A zatem przyjrzyjmy się dokładnie temu, czego autor specjalnie potrzebował do stworzenia wędzarni.
Materiały1. blacha 2 mm
2. profesjonalna rura o przekroju 20x20 mm
3. palnik gazowy
4. farba żaroodporna (srebrna)
5. haki stalowe
6. butla z gazem
Narzędzia1. układanka z metalowym pilnikiem
2. linijka
3. znacznik
4. wiertarka
5. spawarka
6. zacisk
7. róg
8. szczypce
9. szczotka
Instrukcje krok po kroku dotyczące tworzenia wędzarni zrób to sam.I tak na początek autor kupił standardową blachę o grubości 2 mm i przygotował się do dalszej pracy.
Wymiary samej komory wędzącej będą następujące: wysokość 120 cm, szerokość 60 cm i głębokość 40 cm.
Autor rozpuszcza blachę za pomocą elektrycznej wyrzynarki z piłą do metalu.
Tnie metal całkiem dobrze, jeśli pliki są wysokiej jakości.
Pod otworem zaznaczono skrzynkę z trocinami.
Jest również wycinany przez układankę.
Następnie mistrz bezpośrednio spawa samą komorę wędzarniczą.
Najpierw chwyta w kilku miejscach, a dopiero potem szew przechodzi całkowicie.
Autor wykonał rurę z rury pośrodku usztywnienia.
W dolnej części zasuwa skrzynia z trocinami.
Tak właśnie się dzieje.
Szafa w środku.
Następnie powstaje samo pudełko, do którego pobierany jest ten sam metal.
Wymiary pokazano na zdjęciu.
Próbuję na miejscu.
Otwory wiercone są na dole dla lepszej przyczepności palnika gazowego.
Nogi wykonane są z profesjonalnej fajki.
Powierzchnia jest otwierana farbą żaroodporną (srebrną) Uwaga! Tylko z zewnątrz, w środku nie można ściśle malować !!!
A ten projekt jest oczywiście zwieńczony pokrywą, która może być wykonana z cieńszego metalu 0,7-1 mm.
Wygodny uchwyt jest przymocowany w celu łatwego otwierania.
Ograniczniki są spawane.
Wygląda na gotowy.
Następnie mistrz przystępuje do produkcji półek do zawieszania produktów, wykonując je z profesjonalnej rury.
Okazuje się, że 3 półki.
Na dole znajduje się palnik gazowy.
Jest podłączony do butli gazowej i zapalony.
Trociny (najlepiej olcha) wlewa się do pudełka
Przed procesem wędzenia produkt musi być marynowany lub solony, a dopiero potem umieszczony w komorze wędzarniczej.
Zamyka się pokrywką i rozpoczyna się proces, trociny zaczynają się tlić, wydzielając dym i ciepło, dzięki czemu samo palenie odbywa się bezpośrednio.
Autor wędził rybę w próbnej partii, okazało się, że jest złoty) proces trwał około 4 godzin w temperaturze 80-90 ° C
0Następnie autor postanowił wędzić mięso, dla którego wytrawił je przez 4 dni, a następnie umieścił w wędzarni.
Mięso wędzono przez około 5 godzin.
I tak się ostatecznie stało.
Bon appetit Friends!
Tak więc autor nabył własną wędzarnię i może teraz palić różne produkty w dogodnym dla niego czasie, zarówno dla siebie, jak i na sprzedaż, zysk będzie dobry.
To kończy artykuł. Dziękuję bardzo za uwagę!
Odwiedzaj często, nie przegap najnowszego w świecie artykułów domowych!
