Wszyscy uwielbiamy gotować jedzenie w ogniu, ponieważ takie jedzenie ma swój niepowtarzalny smak, którego nie można porównać z niczym innym. W tym artykule autor powie ci, jak zrobić coś specjalnego osprzęt do tych celów okaże się uniwersalny i obejmie wędzarnię, grill i grill. Cały proces produkcyjny jest szczegółowo opisany i towarzyszy mu pełny raport ze zdjęcia.
Osobliwością tej wędzarni jest to, że palenisko znajduje się osobno od komory wędzarniczej, to znaczy produkty są wędzone wyłącznie w dymie, więc nie nastąpi przegrzanie.
Komorę do palenia można wykonać z butli gazowej, zbiornika wyrównawczego lub rury o dużej średnicy. Wskazane jest, aby wziąć zagęszczony metal, ponieważ z czasem może się wypalić.
Aby stworzyć wędzarnię, potrzebujemy:
Materiały:
- butelka gazu;
- dla źródła - metal o grubości 6 mm;
- stalowe narożniki i profilowana rura do ramy;
- cztery koła;
- klapy wentylacyjne;
- rura;
termometr;
- pętle;
- drewniany uchwyt;
- półka na naczynia;
- farba żaroodporna.
Narzędzie:
- spawarka;
- młynek;
- szczypce
- młot;
- metalowa szczotka;
- wyposażenie ochronne.
Na początek wyprodukujemy ramę, sama wędzarnia zostanie na niej zainstalowana w przyszłości, ugotujemy ją z rogów, zgodnie z zamierzonymi rozmiarami. Ponadto, aby wędzarnia mogła poruszać się w dolnej części ramy, mocujemy rolki.
Następnie bierzemy cylinder i za pomocą młynka odcinamy jedną boczną część, przez ten otwierający się dym dostanie się do wędzarni. Następnie zaznacz kontur okna i wytnij go. Kiedy wszystko jest gotowe, wykonujemy drzwi z wyciętej części, używamy pętli, które naprawiamy śrubami.
Wzdłuż całego konturu okna montujemy aluminiową uszczelkę, mocujemy za pomocą nitów.
Teraz przystępujemy do produkcji komory spalania, bierzemy blachę o grubości 6 mm, wycinamy z niej metalowe ściany, które następnie spawamy ze sobą, montujemy również drzwi, które mocujemy na zawiasach. Lewa ściana komory spalania musi być wykonana z małym półkolem w górnej części, wykonujemy ją zgodnie z kształtem cylindra. Otwór ten jest niezbędny, aby ciepło i dym z paleniska były równomiernie rozłożone w całej wędzarni.
Z boku kamery w dolnej części wiercimy wiele otworów, które są potrzebne do wentylacji. Następnie naprawiamy specjalną klapę obok niej, która będzie regulować wlot powietrza.
Teraz tworzymy mechanizm, który zamyka komorę spalania. Wszystko pokazano szczegółowo na zdjęciu.
Sprężynę przyjęto za uchwyt do zamykania komory kulowej, który został zamocowany przez spawanie.
Aby ułatwić ruch lub dalsze przechowywanie wędzarni, postanowiono usunąć komorę spalania, w tym celu wycięto metalową płytę i przyspawano do cylindra oraz wykonano w nim specjalne otwory na śruby. Podobne otwory należy również wykonać z boku komory spalania. Kiedy wszystko jest gotowe, mocujemy kamerę do płyty, używamy śrub jako elementu mocującego.
Następnie w pojemniku spawamy dwa poziome rogi na tym samym poziomie, na nich zostanie położona krata, na której produkty zostaną przygotowane w przyszłości.
Aby wędzarnia miała dobry obieg dymu, wykonujemy specjalny komin. Bierzemy metalową płytkę, którą nakładamy na cylinder i nakładamy oznaczenie, jak pokazano na zdjęciu, wykonujemy otwór na kołnierz. Możesz go kupić lub zrobić sam z wąskiej płyty, która musi być wygięta w kształcie koła, a następnie przyspawana do zamierzonego miejsca.
Kiedy wszystko jest wycięte, spawamy tę część do cylindra.
Kładziemy kolano na wyprodukowanym kołnierzu, a następnie kładziemy pionowy kawałek rury, która będzie działać jak komin.
Aby poznać temperaturę wewnątrz wędzarni i dalej ją monitorować, instalujemy termometr.
Wykonujemy specjalny kosz na drewno opałowe, które zostanie umieszczone bezpośrednio w komorze spalania.
Następnie wykonujemy uchwyt do pokrywy wędzarni, montujemy dwie aluminiowe zszywki, na których mocujemy drewnianą szynę.
Teraz możesz przystąpić do malowania produktu, ale wcześniej musisz dokładnie wyczyścić wszystko z rdzy i usunąć wszystkie zanieczyszczenia nagromadzone podczas procesu produkcyjnego. Malujemy powierzchnię specjalną farbą żaroodporną. Kiedy wszystko wysycha, dostajemy właśnie taką wielofunkcyjną wędzarnię.
Teraz wędzarnię można wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem, ale zanim umieścisz pierwsze produkty, należy pozwolić jej dobrze się rozgrzać, w tym celu rozpalimy ogień i poczekamy, aż pozostały olej i farba wypalą się, ponieważ mogą dać nam nieprzyjemny zapach.
Możesz rozpocząć proces palenia.
Smacznego dla wszystkich.
Wideo z przykładem produkcji:
Dziękujemy wszystkim za uwagę!