Wszystko zaczęło się od tego, że widziałem w Internecie artykuł o prowizorycznej wędzarni, ale jego projekt był zbyt skomplikowany. Jakoś przykuła mnie stara szybkowar i pomyślałem, dlaczego nie spróbować zrobić z niej wędzarni.
Potrzebujemy samego szybkowaru.
Najpierw usuń zawór z pokrywy, nie jest potrzebny.
Następnie należy wyciąć ruszt, średnicę szybkowaru i wysokość do środka szybkowaru. Wyciąłem kraty ze stali nierdzewnej, nawet nie wiem dlaczego.
Potrzebujemy metalowego paska, zegnij go jak na zdjęciu.
Wkładamy powstały pierścień z paska metalu i zasypiamy trocinami, mam trociny z wiśni.
Następnie wybieramy talerz, który ma odpowiednią średnicę, ale nie jest zbyt duży, aby pozostawić małe szczeliny między krawędziami płyty a ściankami szybkowaru, płyta jest potrzebna do spuszczania tłuszczu, aby tłuszcz nie kapał na dno i nie palił się, nie psując w ten sposób jakości produktu.
Zamontować ruszt.
Następnie ustal, co będziemy palić, w moim przypadku jest to kurczak (możesz mięso lub ryby)
Zamykamy pokrywę, na złączce, na której zawór został umieszczony na wężu, aby wydmuchać dym, włożyłem wąż do wyciągu, ale jest to również możliwe w oknie.
Dymić na dużym ogniu przez 30-35 minut. Zobacz, jak wyglądają piękne i smaczne wędliny.
Smacznego!