W dzisiejszych czasach rzadko używają prawdziwego spirytusu zbożowego do produkcji wódki. Producenci wódki mogą otrzymywać alkohol nawet z gazu ziemnego. Najbardziej obrzydliwe nalewki sklepowe na alkohol - „Z miodem” i „Lingonberry” zawierają sztuczne dodatki, które zakłócają okropny zapach złego alkoholu, ale nie łagodzą kaca następnego ranka.
Aby uzyskać dobry bimber w domu, musisz zdobyć naczynia na zacier. Istnieje prosta zasada: im większa objętość, tym lepiej. W moich pierwszych eksperymentach użyłem dziesięciolitrowych butelek do zacieru. Teraz w moim arsenale mam 18-litrowe butelki, a także puszki po mleku.
Następnie musisz mieć szybkowar i termometr. W pokrywie szybkowaru wiercimy otwór, w którym należy włożyć termometr. Kawałek silikonowej rurki może służyć jako uszczelniacz. Blat można przykryć ciastem. Potrzebna jest również taka kolba.
Musisz także mieć chłodnicę zwrotną. Nieco później porozmawiamy o jego celu.
Jako cewka, która służy również jako lodówka, doskonale sprawdzą się ariometry (liczniki alkoholu).
Następnie musisz nabyć silikonowe rurki, a ponadto węże, aby połączyć lodówkę z kranem za pomocą wody.
Zaczynamy więc montaż. Szybkowar jest umieszczony na opryskiwaczu (kuchence gazowej). I dalej - zgodnie z sekwencją przedstawioną na rycinach. Podczas instalowania silikonowych rurek można użyć ciasta jako szczeliwa. Zimna woda jest dostarczana do lodówki od dołu!
Po zakończeniu montażu czas wypełnić zacier.Wraz z nim konieczne jest uzupełnienie 2 łyżek węgla aktywnego BAU-A i bardzo małej nadmanganianu potasu.
Jeden szybkowar jest w stanie wyprodukować bimber w ciągu pół godziny. Kondensacja zaczyna się od temperatury 88 stopni na termometrze i trwa do 97 stopni. Pierwsze 20-30 gramów bezwzględnie usuwa się, aby uniknąć zepsucia całego produktu. Nie bądź dla nich chciwy!
Podczas gotowania różne zanieczyszczenia gromadzą się w kolbie.
Ale po skraplaczu zwrotnym i kondensacji bimbru w lodówce możesz ocenić czystość koloru gotowego produktu!
Gotowy bimber można pić, ale lepiej go wyczyścić. Aby to zrobić, weź dwa białka z jaj kurzych i wlej je do słoika bimbru o pojemności 1 litra. Następnie przefiltruj przez gazę. Teraz musisz zrobić filtr z białego chleba, owsa, węgla aktywnego BAU-A, waty, chleba, gazy. Dzięki temu zaleca się trzykrotne przefiltrowanie prawie gotowego produktu.
Otrzymany bimber można wyhodować wiosną lub zwykłą wodą do picia. Optymalna zawartość alkoholu w napoju wynosi 50 stopni.