W dzisiejszych czasach deska do krojenia od dawna przestała być prostym narzędziem. Dziś jest to pełnoprawny element wystroju w kuchni i powinien odpowiadać jego randze.
Zarówno kuchnia amatorska, jak i profesjonalna używają desek do krojenia dwóch rodzajów: z drewna i różnych rodzajów plastiku. Na pierwszy rzut oka plastikowa deska może wydawać się znacznie bardziej praktyczna niż drewniana, ponieważ jest łatwa do czyszczenia i ma długą żywotność.
Pierwsze wrażenie jest jednak mylące. Prawdziwy kucharz, który jest również zakochany w swoim zawodzie, z pewnością wybierze drewnianą deskę i starannie się nią zajmie. Co się z tym dzieje?
Faktem jest, że każda deska jest tworzona przede wszystkim do cięcia produktów i „pracy” razem z nożem. Dobry nóż to zaszczyt i godność kucharza i jak zwykle kosztuje dużo pieniędzy. Na plastikowej desce noże szybko się stępiają i wymagają ciągłego eyelinera i ostrzenia. Ale aby nóż mógł służyć tak długo, jak to możliwe, częste ostrzenie nie jest tego warte.
W takiej sytuacji zapisuje się drewniana deska, która dokładnie dba o ostrze tnące i zapobiega zbyt szybkiemu stępieniu. Przy użyciu takiej deski do eyelinera nóż wystarczy.
Aby mieć pewność jakości produktów, postanowiliśmy zrobić deskę do krojenia zrób to sam.
Deska jest bardziej dekoracyjna - im więcej gatunków drewna jest używanych do jej produkcji. Tak więc drewno zmienia się, tworząc wielobarwny wzór naturalnych tekstur i odcieni, i otrzymujemy unikalny produkt, którego kopia nie istnieje na świecie.
W przypadku tak poważnego atrybutu, jak deska do krojenia w kuchni i gatunki drewna, musisz wybrać odpowiednie - „poważne”: dąb, klon, buk, biała akacja, orzech i inne w tym duchu.
Oprócz tego, że drewno musi mieć niezbędną wytrzymałość i trwałość podczas pracy, musi także tworzyć bogatą gamę kolorów. Efekt ten osiąga się poprzez zastosowanie gatunków jasnego i ciemnego drewna, a także drewna czerwonawego, czerwonawego, a nawet fioletowego w procesie wytwarzania jednego produktu.
Jeśli, tak jak my, udało ci się zdobyć co najmniej kilka desek, które różnią się kolorem, możesz zabrać się do pracy i spróbować zrobić deskę do krojenia do własnej kuchni.
Więc do pracy będziemy potrzebować:
1. Materiały:
- tablice;
- klej stolarski (autor zastosował klej Titebond® III Ultimate Wood Glue).
2. Narzędzia:
- szlifierka;
- zaciski;
- piła tarczowa;
- Grubościówka (jointer);
- pędzel.
Krok 1: przygotowanie materiału
Deski zbieraj bez sęków i kieszeni smołowych, dokładnie wysuszonych. Powinny mieć one w przybliżeniu tę samą grubość i pasować do planowanej grubości gotowego produktu.
Rozpuścić deski na listwach o dowolnej szerokości (od 5 do 30 mm.), Za pomocą piły tarczowej. Cięcie powinno być wystarczająco dokładne, w przeciwnym razie podczas łączenia części między nimi utworzą się szczeliny, co w naszym przypadku jest niedopuszczalne.
Skomponuj wzór z szyn, układając je w różnych sekwencjach i naprzemiennie ciemne drewno z jasnymi i jasnymi.
Przygotuj przygotowane szyny w elementy o pożądanej długości i ostrożnie przeszlifuj połączenia. Możesz to zrobić, uciekając się do szlifierki, ale zalecamy ręczne mielenie, aby nie usunąć nadmiaru, powodując w ten sposób luki podczas dalszego klejenia.
Krok 2: klejenie elementów
Aby przykleić listwy, użyj kleju do drewna i pędzla. Dokładnie przepłucz połączenia i połącz szyny w wybranej kolejności. Zablokuj deskę za pomocą zacisków w trzech miejscach i umieść ładunek na arkuszu sklejki lub podobnego materiału, aby produkt się nie zgiął.
Pozostaw obrabiany przedmiot do wyschnięcia na 24 godziny i przejdź do następnego kroku.
Krok 3: tworzenie tablicy
Wszystkie elementy są niezawodnie połączone i możesz zacząć tworzyć gotowy produkt.
W tym celu należy obrabiać powierzchnię przedmiotu obrabianego za pomocą szczelinomierza lub łącznika.
Krawędzie są zwykle cięte za pomocą piły ukośnej, ale jeśli nie jest to możliwe, zaznacz i odetnij nadmiar za pomocą konwencjonalnej piły ręcznej na drzewie.
Krok 4: Wykończenie
Przeszlifuj powierzchnię deski do krojenia za pomocą szlifierki lub ręcznie. W każdym razie postępuj zgodnie ze złotą zasadą i najpierw użyj gruboziarnistego papieru ściernego, a dopiero potem drobnoziarnistego, aby nadać powierzchni niezbędną gładkość.
W ten sam sposób ostrożnie zmielić części końcowe.
Rozpocznij obróbkę powierzchni olejem. Do tych celów używaj oleju lnianego, ponieważ ta opcja jest najbezpieczniejsza z wielu podobnych. Zastosuj równomiernie za pomocą pędzla, pozwól namoczyć i powtórz procedurę. Pozostaw na jeden dzień w ciepłym, wentylowanym miejscu, aby oba samoloty pozostały otwarte do suszenia.
Olej lniany nada desce szlachetny matowy połysk i częściowo ochroni ją przed zamoczeniem podczas gotowania i mycia.
Deska do krojenia w kuchni gotowa i to, w przeciwieństwie do plastiku, będzie wymagało od ciebie opieki.
Najpierw od czasu do czasu przeszlifuj płytkę drobnym papierem ściernym, usuwając nierówności.
Po drugie, po każdym zmieleniu ponownie posmaruj olejem lnianym.
Po trzecie, nigdy nie pozostawiaj deski brudnej przez długi czas, a także upewnij się, że nic nie stoi na przeszkodzie, aby wyschła po następnym praniu.
Wreszcie, nie używaj tej samej deski do krojenia do przetwarzania mięsa, ryb i wszystkich innych produktów.
Jeśli planujesz używać płyty jako tacy, przykręć dekoracyjne uchwyty wokół krawędzi. Właśnie to zrobiliśmy.
