Najpierw chcę porozmawiać o tym, jak sam doszedłem do tej myśli. W dzieciństwie (pochodzę ze wsi) mieliśmy dużą stacjonarną wędzarnię. Później zbudowałem to samo w kraju ... i prawie nie zostało odebrane! Rzeczywiście, w wiosce w dużej ilości wędzili mięso i kiełbaski - kiedy kroili dzika, konieczne było przygotowanie około dwustu kilogramów mięsa i smalcu do długotrwałego przechowywania. Więc wypompowali go w postaci kiełbas i innych wędzonych mięs ... Mieszkaniec miasta musi wędzić niewielką porcję mięsa lub ryb w zupełnie innym celu - po prostu cieszyć się smakiem świeżych wędzonych mięs ... Ponadto sam proces wędzenia nie jest dla mieszkańców miasta rutynowa praca (jak we wsi), ale element relaksu, rozrywki! ... (W końcu na przykład w grillu cenimy nie tylko smak, ale także proces gotowania) ...
Doszedłem więc do wniosku, że potrzebuję raczej wędzarni, „mobilnej” - małej, która może być używana nie tylko w wiejskim domu, ale także zabrana ze sobą „do natury”. Po przeszukaniu góry informacji „skomponowałem” urządzenie, o którym chcę wam opowiedzieć.
Aby to zrobić, potrzebowałem:
1. Blacha żelazna o grubości 1 mm.
2. Metalowa siatka z komórką 20 na 10 lub 10 na 10 mm.
3. Cztery śruby M6 o długości 20 mm.
4. Złom metalowy o wewnętrznej średnicy 15 mm.
5. Kawałek zbrojenia (1 metr) o średnicy 16 mm. (na nogi)
6. Pręt o średnicy 8 mm.
7. Przycinanie rur profilowych cienką ścianą.
Więc zacznijmy. Po pierwsze zrobiłem sam przypadek. Jest to metalowe pudełko z pokrywką.
Sam wykonałem obudowę z blachy o grubości 1 mm. Miałem dostęp do giętarki, więc wygiąłem wszystko z jednego arkusza i przyspawałem tylko końce. Jeśli nie masz takiej możliwości, możesz wyciąć każdą ścianę i spód osobno i zespawać ze sobą. Aby zabezpieczyć osłonę, potrzebne są powyższe łuki. Można je wykonać przez przyspawanie do krawędzi narożnika z cienkiego metalu o wymiarach 15 na 15 mm. Z kolei ten narożnik można wykonać, jeśli zostanie przecięty wzdłuż rury profilowej. Na przykład po wycięciu rury o przekroju 30 na 30 mm otrzymujemy cztery narożniki, których potrzebujemy.
Wieko jest prostokątem z tego samego metalu, na jednym z wąskich boków, z których wykonany jest wygięcie (lub spawany jest narożnik). Ponadto, dla wygody przenoszenia i otwierania pokrywy, przyspawałem dwa uchwyty z metalowego pręta - jeden w środku (do przenoszenia):
A drugi - na końcu na wygiętej części (do otwierania / zamykania samej pokrywy):
Aby zamknąć pokrywę, jak „szuflada”, uformowałem rowek w górnej części, przyspawałem kolejny narożnik w naszej wędzarni i obniżyłem ścianę końcową nieco niżej - szerokość tego rowka:
Porozmawiamy osobno o wielkości naszej wędzarni. Wysokość bocznych ścian zrobiłem 15 centymetrów i, jak pokazuje praktyka używania wędzarni, ta wysokość była optymalna. Ale nie podam tutaj innych rozmiarów. W końcu ta wędzarnia jest umieszczona na grillu. Dlatego w zależności od wielkości grilla stwórz wędzarnię. Radziłbym, aby szerokość była o 20-30 mm szersza niż szerokość grilla. A długość jest dowolna. (Oczywiście nie powinien być dłuższy niż grill).
Aby wędzarnia czegoś dobrego nie spadła z grilla, przyspawałem rurkę wyciętą w rogach na dole.
Wybrałem odległość między nimi, aby ściśle przylegały do rogów mojego grilla.
Jednocześnie wpadłem na pomysł, aby dodać kolejną „opcję” - możliwość korzystania z wędzarni bez grilla, umieszczając ją nad tlącym się ogniem. W tym celu wykonałem cztery z tych „nóg” z szesnastu szkieletów:
Dopasowałem pozostałe końce za pomocą „szlifierki” z kółkiem czyszczącym do średnicy moich rur, a teraz są one włożone, tworząc nogi o wysokości 30 cm.
Konieczne byłoby wywiercenie otworów w rurkach i przecięcie nici. Abyś mógł zacisnąć nogi za pomocą śrub. A potem wypadają, kiedy go wkładasz.))) Ale, jak powiedziałem, to tylko „opcja” - nigdy nie korzystałem z niego bez grilla ... A jeśli kiedykolwiek użyję go raz, łatwiej będzie trzymać nogi))) ) Możesz to zrobić, jeśli chcesz ...
Sprawa jest już gotowa. Teraz - wewnętrzne wypełnienie. Zrobiłem blachę do pieczenia do zbierania tłuszczu z tego samego arkusza. (Chociaż można było wziąć cieńszy ... Ale miałem go, ale cieńszy musiał kupić))). Wymiary zewnętrzne - wielkość wędzarni, a następnie z każdej strony deska wygina się o 90 stopni, wysokość 10 mm. W rezultacie otrzymujemy minus 20 mm od szerokości i to samo od długości. Ponieważ na krawędzi korpusu wędzarni mamy zakręty o szerokości 15 mm, wkładając blachę do pieczenia, należy ją lekko przechylić na szerokość. I to się wydłuży, ponieważ mamy zakręt tylko z jednej strony. Oznacza to, że otrzymujemy maksymalny obszar, który pozwoli nam go zainwestować.
W rogach przyspawałem szczeliny, a na środku dla ułatwienia wkładania / wyjmowania przyspawałem uchwyt:
Ta blacha do pieczenia nie powinna schodzić na dno, ponieważ na dno nalewamy chipsy dębowe. Zrobiłem mu więc nogi, przyspawałem cztery śruby M6 o długości 20 mm.
Więc ten element jest gotowy:
W następnym kroku wykonałem ruszt, na którym bezpośrednio zostaną umieszczone produkty do palenia. Zrobiłem to z kawałka siatki wzmacniającej z komórką 10 na 20 mm.
Możesz zrobić to z dowolnej odpowiedniej siatki, ale w żadnym wypadku nie powinna być ocynkowana !!!
Aby ułatwić wkładanie i wyjmowanie stojaka na żywność, przyspawałem dwa uchwyty. Zrobiłem je ze skrawków stali nierdzewnej. Trzymali się ze mną z powodu nieudanej manufaktury. (Mówiłem o tym w moich wcześniejszych publikacjach).
Wzdłuż obwodu, aby wzmocnić kratkę, przyspawałem również paski ze stali nierdzewnej:
Wewnątrz skrzynki musisz zatrzymać, na których spoczywa kratka. Powinien znajdować się około pięciu centymetrów nad patelnią.Dlatego przyspawałem do ścian bocznych w rogu w odległości 70 mm od dołu (20 mm weźmiemy blachę do pieczenia, a 50 mm nad nią zostawimy odległość do rusztu
To wszystko! Wszystkie elementy są gotowe!
Do palenia używam następujących zakupionych chipsów dębowych:
Możesz oczywiście sam to przygotować, wysuszyć ... ale leniwie !!! ))) Kosztuje ani grosza, dużo sprzedaje gdzie, ale potrzebuje trochę.
Rozsypujemy zrębki cienką warstwą na dole naszej wędzarni (oczywiście paczka musi być w tym celu otwarta)))):
Następnie zainstaluj blachę do pieczenia do zbierania tłuszczu:
I kładziemy kratkę z umieszczonymi na niej produktami (w tym przypadku ich rola ma notatka z nazwą strony))):
Zamknij pokrywę i załóż grill:
To wszystko. Po pewnym czasie ze wszystkich szczelin wydostanie się dym - to normalne. Należy upewnić się, że w grillu nie ma otwartego ognia. Z tego chipa w środku może się zapalić, a produkty ulegną pogorszeniu.
Po paleniu czasami zostawiam chipsy w środku na następny raz. (czy można odejść - widać to po stanie żetonów. Jeśli są już węgle, musisz je wyrzucić). W tym samym czasie po prostu przykrywam schłodzoną wędzarnię gazetą, pozostawiając pod nią zrębki. Następnie zbieram wszystko w tej samej kolejności, wkładam je do nóg, zamykam i niosę do miejsca przechowywania lub do samochodu.
Możesz palić wszystko, co chcesz - mięso, smalec, kurczaki, ryby, kiełbasę. Nawet zwykłe kiełbaski okazują się „niezwykłe” i bardzo smaczne od upału, od upału.
W końcu doradzę. Jeśli ktoś, tak jak my, planuje zabrać go ze sobą, zostawiając na tydzień lub dwa z namiotami w lesie, radziłby przyspawać kolejny uchwyt z boku, aby ułatwić przenoszenie. Można go składać, mocując za pomocą dwóch rur przyspawanych do korpusu. Ponieważ czasami, na przykład podczas ładowania samochód, wygodniej byłoby przechwycić, jak walizkę ... Ja też wszystko skończę, tak ...)))