Przyjrzyjmy się zatem, czego autor potrzebował i jak wykonał prace budowlane.
Materiały
- blok 200 x 400 x 200
- z czerwonej cegły
- cegła ogniotrwała
- wyżywienie
- drewno
- termometr
- zawiasy drzwiowe
- metalowa rura
- drzwi pieca
- paznokcie
- piła do metalu
- młotek
- kielnia
- łopata
- poziom
- śrubokręt
- ruletka
- młotek
I tak na początek powinieneś trochę zrozumieć, czym jest palenie na zimno i czym różni się od metody palenia na gorąco.
Od niepamiętnych czasów ludzie podawali mięso i produkty rybne na ogień i dym, jest to konieczne, aby produkt był przechowywany przez długi czas. W procesie zimnego wędzenia mięso lub ryby są odwadniane i suszone pod wpływem dymu w temperaturze 18-25 stopni. Tak, według autora temperatura powinna być właśnie taka.
W przypadku zimnego palenia potrzebujesz sporo czasu od jednego dnia do tygodnia, ale potem jaki rezultat.
Możesz w ten sposób palić różne produkty, takie jak mięso, smalec, ryby, kurczak, ser lub inne egzotyczne produkty. Produkty wędzone na zimno są następnie przechowywane przez długi czas i nie ulegają pogorszeniu, w zależności od warunków przechowywania i temperatury. Aby rozpocząć budowę wędzarni, autor najpierw zdecydował o miejscu i wyczyścił go, dokonał znaczników. Następnie przystąpił do układania fundamentu wędzarni z bloków 200x400x4200, jak widać na zdjęciu autor nie przygotował fundamentu, ale nadal powinien być płytki. Układanie rozpoczyna się od rogu, obserwując remis między blokami, używa poziomu.
Następnie autor przystąpił bezpośrednio do produkcji komory dymnej, wykonując fundament z konstrukcji z drewna.
Następnie mistrz chwyta ścianę deską.
Następnie autor instaluje powstałą kamerę na podstawie wędzarni.
Po rozpoczęciu tworzenia systemu więźby dachowej autor wykonał dość długie okrążenie, będzie służył jako schronienie dla niewielkiego zapasu drewna opałowego do wędzarni, a także ochrona przed opadami atmosferycznymi.
I osłania dach deską, ale dla trwałości budynku lepiej jest użyć żelaza, kładąc go na desce i zabezpieczając śrubami samogwintującymi. Również na dachu znajduje się wylot, który służy do usuwania nadmiaru dymu.
Jak tylko praca z komorą wędzarniczą zostanie zakończona, autor przystępuje do układania pieca, na początek wylewa płytki fundament i rozpoczyna układanie.
Wewnętrzna część jest ułożona z ogniotrwałych cegieł, a góra pokryta jest czerwoną ceramiką. Następnie drzwi są instalowane w powstałym piecu.
To właściwie wszystko, o czym chciałem porozmawiać w tym artykule, autor zaleca budowę takich wędzarni w mojej okolicy i palenie moich produktów. Jest też materiał wideo na temat właściwego palenia i przygotowywania produktów
[media = // www.youtube.com/watch?v=W3ZXCjOpYGM]