Każdy szanujący się mężczyzna, czy to rybak, myśliwy, mieszkaniec lata Marzy o tym, by w swoim arsenale palić wędzarnię z gorącym lub zimnym dymem.
Gotowanie w naturze lub na własnej stronie internetowej jest tysiąc razy bardziej przydatne i przyjemniejsze niż kupowanie w sklepie, nie jest jasne, w jaki sposób produkty wędzone mięso, smalec lub ryby. Na półkach naszych czasów znajduje się wiele wszelkiego rodzaju wędzonych mięs, ale większość z nich przygotowuje się przy użyciu ciekłego dymu, co znacznie obniża koszty procesu produkcyjnego i skraca czas palenia ze względu na ten skład chemiczny. Może to również negatywnie wpływać na zdrowie. Producent szuka korzyści tylko dla siebie, aby produkt mógł być szybko wyprodukowany, a następnie przechowywany w magazynie tak długo, jak to możliwe.
Ale ludzie nie są głupcami i rozumieją wszystko doskonale, lepiej jest samemu stworzyć własną wędzarnię i wędzić produkty, obserwując proces technologiczny gotowania. Tak więc autor wpadł na pomysł, aby własnoręcznie zrobić wędzoną wędzarnię, a następnie samodzielnie palić ryby, smalec, mięso i nie kupować tych produktów o wątpliwej jakości.
Budowa wędzonej na zimno wędzarni nie jest łatwym zadaniem, ale wykonalnym z zastrzeżeniem wszystkich zasad tej konstrukcji. Z samej nazwy jasno wynika, że dym musi być zimny, a dokładniej nie większy niż 37 stopni.
O co chodzi w tym projekcie - zwykle robią to w ten sposób: komora wędzarnicza znajduje się na poziomie nad paleniskiem, a długość komina powinna wynosić co najmniej 2 metry - jest to konieczne, aby dym ochłodził się, aż dotrze do komory wędzarniczej. I tak teraz rozważymy, czego autor potrzebował, aby zbudować wędzoną na zimno wędzarnię.
Materiały: cegła, rura ogniotrwała, drzwi pieca, deski, pokrycia dachowe, zaprawa gliniana.
Narzędzia: kielnia, młotek, łopata, młotek, piła do metalu.
I tak najpierw autor tworzy mały rysunek, szkic dla jasności i wyjaśnienia zasady działania.
Autor wybrał miejsce na zboczu małego kopca i przystąpił do kopania dziur. Pierwszy wykopałem do paleniska.
Drugi do komory dla palących.
Potem wykopał wykop łączący z kominem.
W rowie położył komin na komin.
I zabrał się do układania paleniska z cegły.
Autor wykonał żeliwne drzwi do pieca.
Potem zrobił ceglane wejście do komory dla palących.
I sprawdziłem apetyt.
Następnie przechodzi do produkcji komory do palenia.
To w zasadzie wszystko, autor wykonał swoje trudne zadanie i zbudował wędzoną na zimno wędzarnię, teraz bohater zawsze otrzyma wysokiej jakości wędzone produkty. A nasz smakosz chętnie przetestuje swoje dzieło w działaniu.
