Termometr do kiełbas ze zdalnym czujnikiem

Do przygotowania różnych kiełbas, a także do pieczenia chleba, szczególnie na początkowym etapie, termometr jest bardzo niezbędny do kontrolowania temperatury w ciele produktu.

Niedrogie mechaniczne są w ogóle sprzedawane, ale nie są zbyt wygodne, ponieważ wskaźnik temperatury (tarcza) jest mocno przymocowany do sondy, a podczas pieczenia będąc w piekarniku jest słabo widoczny.

Dobrze pod tym względem elektroniczny, ze zdalnym czujnikiem na elastycznym przewodzie, ale jest dość drogi, więc postanowiłem przekształcić bardziej powszechny i ​​niedrogi elektroniczny termometr z twardą sondą w termometr ze zdalnym czujnikiem.

Termometr ze zdalnym czujnikiem. Wersja

Materiał i komponenty do produkcji termometru:

Elektroniczny termometr wysokotemperaturowy (-50 ° С ... + 300 ° С) - 1 szt.


Drut żaroodporny MGTF 1 × 0,2 mm² - 2 m.


Kabel koncentryczny (antenowy) RK 75-3, RK 50-3 - 1 m.
Wybierając kabel koncentryczny i prawie każdy odpowiedni, potrzebujesz gęstszego warkocza


Gorący klej


Rurka termokurczliwa Ø 2 ÷ 3 mm. - 20 mm.


Silikon! rura o średnicy wewnętrznej nie większej niż 4 mm. - 20 mm. (opcjonalnie)

Plus małe umiejętności lutownicze.

Zmiana termometru:

Konstrukcja termometrów jest inna, ale zasada zmiany jest taka sama.
Pokażę ci przykład jednego z tych termometrów.

Na pierwszym etapie należy ostrożnie zdemontować zakupiony termometr.


Następnie musisz wykonać zdalną sondę.

Odłącz czujnik od płyty.


Przytnij przewody czujnika w przybliżeniu w połowie, w pewnej odległości od siebie.


Zdejmij końcówki i puszkę.


Złożyć przygotowany żaroodporny drut MGTF na pół, obrać i oderwać końce.


Przylutuj ocynowane końce drutów czujnika i żaroodporny drut MGTF.


Zaizoluj lutowane końce drutów rurką termokurczliwą.


Z kabla koncentrycznego utwórz elastyczną ochronną osłonę (termokamera) na żaroodporny drut MGTF.

Za pomocą bezpiecznej żyletki na całej długości kabla koncentrycznego wykonaj nacięcie i usuń zewnętrzną izolację.


Uwolnij oplot z izolowanego rdzenia.


Włóż przygotowany drut żaroodporny MGTF z czujnikiem na końcu do oplotu.


Delikatnie rozgrzej rurkę sondy za pomocą końcówki lutownicy, ostrożnie wyciągnij ją z obudowy.


Włóż przygotowany czujnik do wnętrza sondy, aż się zatrzyma.


Wąskimi szczypcami ściśnij rurkę sondy na krawędzi, przytrzymując warkocz i żaroodporny drut MGTF.


Umieść silikonową rurkę na krawędzi sondy (opcjonalnie), jest ona potrzebna do izolacji termicznej i jako ogranicznik.


Sonda - czujnik termometru do kiełbas - jest gotowa.


Następnie, używając kleju topliwego, musisz przymocować wolny koniec czujnika w obudowie i przylutować przewody do płyty, zmontować termometr.
Ale w tym termometrze, ponieważ czapka jest gwintowana, konieczne jest tylko zamocowanie plecionki.

Aby to zrobić, po puchnięciu krawędzi warkocza, przymocuj go wewnątrz osłony niewielką ilością gorącego kleju.
Następnie, po przykręceniu pokrywy, lutowany drut będzie obracał się wewnątrz oplotu, nie uszkadzając płytki termometru.


Termometr ze zdalnym czujnikiem - gotowy.


P.S.
Do pieczenia chleba potrzebny jest również opisany powyżej termometr, szczególnie dla początkujących.
Ze względu na to, że piece do pieczenia mają różne różnice konstrukcyjne, musisz zmierzyć się z tym, gdzie, jak i ile czasu upiec, aby chleb na pewno się okazał.
Wszystko jest proste. Problem rozwiązano raz, korzystając z termometru opisanego powyżej.

Po podjęciu decyzji, gdzie chleb zostanie upieczony w przyszłości (wybierz piekarnik do pieczenia, nawet powolną kuchenkę), a podczas pierwszego pieczenia chleba, jakiś czas po uruchomieniu, włóż sondę termometru do chleba.

Przestrzegając zaleceń autora przepisu na pieczenie, doprowadzaj temperaturę chleba do 96 ° C w przypadku żyta lub 97 ° C w przypadku pszenicy i po zrobieniu tego raz, pamiętając czas w ustawionych temperaturach i robiąc to stale w przyszłości, nie ma wątpliwości co do ostatecznego wyniku, a już bez termometru.

Kolor i grubość skorupy zależą od konstrukcji piekarnika (objętość, konwekcja, grzanie górne, dolne, odległość od formy do pieczenia chleba do źródła ciepła) i są wybierane eksperymentalnie.

To wszystko.
Powodzenia