Maszynka do mielenia mięsa jest niezbędną rzeczą w kuchni, ale przy długotrwałym użytkowaniu wydajność jej pracy stopniowo maleje i coraz trudniej jest „przewijać” mięso przez nią. Dzieje się tak, ponieważ powierzchnia ostrza jej noża i kraty, przez otwory których gotowego farszu, szlifuje się. W rezultacie powstaje między nimi luka, a idealnie powinny one przylegać ściśle do siebie.
Zastanów się, jak możesz rozwiązać tę sytuację bez uciekania się do jakichkolwiek urządzeń.
Aby wyostrzyć krawędzie tnące noża do mięsa i wypoziomować powierzchnię grilla, potrzebujesz:
1. trzy małe arkusze papieru ściernego o średnicach ziaren ściernych odpowiadających oznaczeniom P120, P150 i P180;
2. każdy płaski przedmiot o najbardziej równej powierzchni, na przykład płytki ceramiczne;
3. naczynie z wodą.
Naostrz i wygładź powierzchnię maszynki do mięsa w następujący sposób:
Ostrzenie noży
1. Połóż arkusz papieru ściernego P120 na powierzchni płytki i zwilż go dużą ilością wody.
2. Powierzchnia tnąca noża do maszynki do mięsa jest dociskana płasko do papieru ściernego.
3. Okrągłym ruchem popchnij nóż wzdłuż powierzchni papieru ściernego.
4. Monitoruj stan powierzchni noża podczas pracy.
5. Rezultatem jest gładka, błyszcząca powierzchnia noża do maszynki do mięsa, na którym ze względu na dużą średnicę ziaren papieru ściernego występują niewielkie zadrapania.
6. Podobnie powierzchnia noża maszynki do mięsa jest nadal mielona na arkuszach papieru ściernego oznaczonych P150 i P180. Jest to konieczne, aby pozbyć się zarysowań i uczynić go tak gładkim, jak to możliwe.
Wyrównanie powierzchni grilla
Powierzchnia grilla maszynki do mięsa musi być obrabiana papierem ściernym nie tylko, aby dobrze przylegała do strony tnącej noża, ale także w celu wyostrzenia krawędzi otworów, co jest bardzo ważne dla skutecznego działania maszynki do mięsa. Przetwarzają go w taki sam sposób, jak powierzchnia noża:
1. Mocno dociśnij powierzchnię papieru ściernego P120 do powierzchni papieru ściernego zwilżonego wodą.
2. Zmiel powierzchnię siatki, zamiatając ją szmerglowymi ruchami okrężnymi w różnych kierunkach.
3. W procesie szlifowania kontroluj stan jego powierzchni.
4. Po wyrównaniu powierzchni rusztu papierem ściernym P120 zakończ szlifowanie papierem ściernym o ziarnistości P150 i P180.
Aby kratkę włożyć do maszynki do mięsa po obu stronach, zaleca się zmielenie obu jej powierzchni w ten sposób.
Powierzchnia noża i grilla maszynki do mięsa po ostrzeniu papieru ściernego mają gładkie powierzchnie tnące przylegające do siebie bez najmniejszego prześwitu.
Zaostrzony w ten sposób nóż do mielenia mięsa faktycznie pokroi mięso, a nie zwinie go na sobie. Jeśli jednak na jego powierzchni lub w kracie znajdują się głębokie zadrapania i dziury, papier ścierny nie poradzi sobie z ostrzeniem, w takim przypadku będziesz musiał użyć kamienia szlifierskiego lub specjalnej maszyny.
Wideo szlifowania noża i grilla za pomocą papieru ściernego